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根据包装选择鲜奶

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-12-21 10:41:21

牛奶按包装分主要有三种:软袋或屋脊形的纸盒装奶、枕袋奶和方盒装奶。

纸盒装奶,叫做消毒奶,也叫做杀菌奶,加热时间短、温度低,只杀死了活细菌,却没有杀死细菌的耐热芽孢,必须放在冷柜里,而且要很快喝掉,不能久放。消毒奶的营养损失最少,口感也最好,但不能久放,也不便携带,适合家庭日常饮用。

枕袋奶,经过超高温处理,可以在室温下存放几十天。枕袋奶可以存放,便于携带,适合在家里没有消毒奶时用来“备荒”,适合用来制作各种其他食品,如蛋糕、面食、甜点等。

方盒装奶,牛奶经过了高温高压灭菌,可以在室温下储存8个月。这种奶营养素损失最大,但蛋白质和钙仍然非常丰富,携带、饮用最方便,适合在外出的时候饮用。携孩子出门旅游时不妨给他备一点灭菌奶,路上随时插管饮用,比甜饮料和饼干之类营养价值高得多。

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