牛肉炒乌冬面

□ 作者:食尚小米 ‖ 来源:食尚小米美食博客    2012-12-21 08:58:16

周末到了,过了这个周末就圣诞节平安夜了,不过今年的圣诞节估计够冷啊!北京这天是冬天冷的像东北,夏天热的堪比南京,总之就是一年四季,过冬天时候您就忘了夏天热一贼死,恨不能穿越一下,过夏天时候您就恨不能奔着一下到冬天。

昨儿大夜里没有世界末日,夜里下雪,凌晨的时候俺也是闲的没事还出门溜达了一小圈,没有世界末日般想象的冷,雪下的很漂亮,都是亮晶晶的,一大粒一大粒的,在昏黄的灯光闪着光,我觉得很多年前的雪就是这样的,空气里潮湿清冷,外面的人很少,很安静。头几年北京不怎么下雪,即使下,也脏乎乎的,现在天儿冷了,雪都被冻成了小冰晶。虽然北京冬天冷、夏天热、出门就堵、可就在那个刹那间觉得北京的夜真美。房檐屋顶都是雪,闪着光的雪。

于是早起就做了牛肉炒乌冬面,好吃又抗冷、关键是抗饿,万一又世界末日的忽悠我也是一人吃饱全家不饿。

牛肉炒乌冬面

牛肉炒乌冬面

原料:乌冬面、牛肉、洋葱、红彩椒、香葱、大蒜、姜、西班牙橄榄油

牛肉炒乌冬面原料

牛肉炒乌冬面的做法

1、乌冬面用开水烫,过冷水,控干,牛肉切片,红彩椒切丝、香葱切段、姜切丝、洋葱切丝

2、锅内做橄榄油,油微热放入洋葱、蒜片、姜丝煸炒出香味

牛肉炒乌冬面步骤1 牛肉炒乌冬面步骤2

3、放入牛肉片

4、牛肉片炒至变色

牛肉炒乌冬面步骤3 牛肉炒乌冬面步骤4

5、放入蚝油、盐、生抽、老抽、少许白糖、香葱调味

6、倒入乌冬面,迅速滑散,加一点汤或水,关小火盖上锅盖略微焖一下。

牛肉炒乌冬面步骤5 牛肉炒乌冬面步骤6

7、开盖翻炒至面条裹满牛肉汁

8、加入红彩椒、香葱翻炒均匀出锅装盘

牛肉炒乌冬面步骤7 牛肉炒乌冬面步骤8

小米提示

我用的是澳洲牛肉,所以比较嫩,牛肉没有提前腌渍过,如果使用普通牛肉炒,最好提前腌渍一下牛肉更入味,用盐、生抽、老抽、油、啤酒腌制5-10分钟,在腌味道时加一些啤酒,会让肉的纤维把酒"吸饱".比例是一斤牛肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老,而且别有清香

牛肉炒乌冬面的做法

美食城网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

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如何鉴别区别驴肉和牛肉

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