平底锅红肠全麦发糕饼

□ 作者:水晶月光 ‖ 来源:水晶月光美食博客    2012-12-20 09:57:25

今天和大家分享一个看起来唬人,其实简单到不行的懒人主食。工具上无需烤箱,只要平底锅制作;操作上无需手揉面,一双筷子搅拌搅拌即可;码料也可根据口味自己大胆变化,不用拘泥于我的示范,甚至可以做成水果口味的甜发糕饼;第二天一早制作的话,头一天晚上略作准备,早上就能够从容的给家人来一份健康营养、色彩丰富的阳光早餐。

每次做了创新的菜肴,小贝这个唯一的试吃者都会给我提意见,为了更好的进步嘛。说说他比较中肯的评价,咱先先说不足的:说是发糕含水量大一些,口感是要比普通饼子略湿润的,所以烙的时候可以再薄一些,可能口感会更好;优点就是我随意搞的这个搭配——哈尔冰红肠、二荆条青椒和咸番茄干,组合在一起简直是意料之外的好吃,连他这种不主动点西餐的人吃完都表示如果披萨做这个组合,会愿意尝一下哦:)

平底锅红肠全麦发糕饼

材料(以下材料可做24cc平底锅的面饼一个,如果想饼身更薄,发糕面糊的分量可以用两次,饼底就能薄一倍了):

发糕:面粉一杯(我用了160cc面粉+80cc全麦粉,可全部用普通面粉,筋度不限)、半勺盐、一小勺酵母、80~120cc之间的水、橄榄油几滴(可省略)、香草一大勺(我用的百里香,可用其他,可省略)

配料:红肠一根(可替换为腊肠、香肠、火腿肠等,也可省略为其他)、二荆条一根(可用青豆等)、鸡蛋一个(可用玉米粒等)、咸番茄干两个(可用枸杞、红椒等)、帕玛森干酪(可用奶酪粉等,可省略)(以上材料可以看到变化的空间很大,可以随意搭配都不容易失败)

平底锅红肠全麦发糕饼

平底锅红肠全麦发糕饼的做法

1、头天晚上将面粉、全麦粉和一小撮酵母加水混合成糊状,水量体积略高于粉类的1/3开始不成团,但最好低于1/2,否则会太稀,具体的水量根据面粉吸水性不同,以目测形成较稠的面糊为准;

平底锅红肠全麦发糕饼步骤1-2

平底锅红肠全麦发糕饼步骤3-4

2、有橄榄油的可以加几滴,没有也可省略,搅拌均匀的面糊放在温暖处发酵。我是在电饭煲里放温水,然后把面盆放在煲里盖盖;

3、冬季发酵时间不准确,以面糊体积涨高一倍,表面有许多小气泡状为准,我用电饭锅发了一小时左右,发好取出;

4、加少许盐之后搅拌均匀放在冰箱冷藏室过夜就不用管了;

平底锅红肠全麦发糕饼步骤5-6

平底锅红肠全麦发糕饼步骤7-8

平底锅红肠全麦发糕饼步骤9-10

5、第二天早上使用前再取出,有干香草的加一小把进去(不加亦可),搅拌一下就放置一边准备别的配料;

我的配料有鸡蛋一枚、哈尔滨红肠一根,二荆条青辣椒一根、咸味的晒干番茄两个、帕玛森干酪

平底锅红肠全麦发糕饼步骤11-12

可以根据手边材料随意变化配料,如香肠、腊肠、火腿肠、青豆、玉米、红椒、马苏里拉奶酪、奶酪粉等

6、锅底少许油,先煎一下切薄片的红肠,如果使用青豆玉米这样的配料,可在这一步以及略煎;

平底锅红肠全麦发糕饼步骤13-14

平底锅红肠全麦发糕饼步骤15-16

上一页 1 2 下一页

平底锅红肠全麦发糕饼的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-04-30 22:46:00 美食城手机网友
看上去非常不错!
回复 支持0
2019-04-15 08:04:48 美食城手机网友
做了,失败
回复 支持0
2019-03-23 17:03:36 美食城手机网友
这个我也爱吃,饿死了~~~~
回复 支持0
2019-02-28 22:47:09 美食城手机网友
看的我又馋了,吃货不得了
回复 支持1