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健康饮食,洋葱不可少

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-12-19 10:05:38

有很多家庭主妇不太爱用洋葱做菜,因为处理时会让人泪流不止,也有很多人因为惧怕它那种特有的辛辣香味而不太爱吃洋葱,但洋葱营养丰富,被誉为“菜中皇后”。

1.洋葱具有发散风寒的作用,因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,虽然具有辛辣味,但是这种物质能够抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用,是我们冬季蔬菜里最好的选择。

2.洋葱气味辛辣,能刺激胃、肠及消化腺分泌消化液,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于改善消化不良、食欲不振、食积内停等症,尤其适合一些肥胖人士食用。

健康饮食,洋葱不可少

3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的食物,前列腺素A具有扩张血管、降低血液黏度、减少外周血管和增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成的作用。同时还能对抗人体内儿茶酚胺等升压物质,促进钠盐的排泄,使血压下降,是高血压、高脂血症和心脑血管病人良好的选择。

4.洋葱有一定的提神作用,它能帮助人体细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、精神委靡患者的食疗佳蔬。

5.洋葱中含有一种名叫“栎皮黄素”的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止人体内的生物化学机制出现变异,抑制癌细胞的生长,具有防癌抗癌的作用。

6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有抗衰老的功效,是爱美女性的美容佳品。

7.洋葱中还含有一定的钙质,近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于人体防治骨质疏松症。

8.洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力,嚼生洋葱可以预防感冒,对复发性口腔溃疡也有一定的改善效果。

既然洋葱有这么多的功效,为了我们的健康,应不放过任何吃洋葱的机会,其实生、熟食均可,有很多洋葱料理还是非常美味的,像洋葱炒鸡蛋、洋葱焖猪排、洋葱炒牛肉,都是美味无比的健康菜;洋葱还是西餐的主要蔬菜之一,可以做、做配料、调料和冷菜,但一般都不会加热过久,保留其原有的微辣味;而洋葱还可以用来生吃或榨汁,只要我们在做洋葱的时候,多花一点心思,就可以将洋葱做得符合我们的口味。

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