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圣诞姜饼人

□ 作者:坨屁屁 ‖ 来源:坨屁屁美食博客    2012-12-17 21:34:49

为了万千宠爱集一身的坨小屁同学,俺这个苦命的妈从这周开始就要着手准备了,去年做的是圣诞姜饼屋,今年俺就不那么费事了,做个圣诞姜饼人家族吧,代表咱家里这一堆爱着坨小屁的亲人们,祝坨小屁生日快乐,也希望他在大家的爱护下,能够健康快乐的成长!

圣诞姜饼人

饼干:黄油40克、糖粉30克、蛋黄1个、蜂蜜15克、红糖15克、水20克、肉桂粉1/2小勺、姜粉1/2小勺、泡打粉1/4小勺、蛋白适量(刷表面)

装饰霜糖:蛋白10克、柠檬汁1小勺、糖粉100克、液体食用色素适量

圣诞姜饼人

圣诞姜饼人的做法

1.黄油软化后加入糖粉;

2.充分搅打至黄油微微发白;

圣诞姜饼人步骤1-2

3.分次加入打散的蛋黄;

4.搅打均匀至完全乳化;

圣诞姜饼人步骤3-4

5.加入蜂蜜搅打均匀;

6.低粉、肉桂粉、姜粉、泡打粉混合筛入黄油碗中;

圣诞姜饼人步骤5-6

7.15克红糖加入20克温水,搅拌至红糖完全溶化;

8.将红糖水倒入面粉中;

圣诞姜饼人步骤7-8

9.用橡皮刮刀拌匀;

10.转入硅胶垫上,用手揉和成光滑的面团,包上保鲜膜,送入冰箱冷藏30分钟;

圣诞姜饼人步骤9-10

11.将冷藏后的面团取出擀开成3MM厚的面片,用叉子在表面叉出气孔;

12.用姜饼人一家的饼干切,切出饼坯;

圣诞姜饼人步骤11-12

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