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秋季燥热,饮食要注意滋阴润燥

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-12-17 11:14:35

秋季燥热,燥伤津液,人们会感到咽干鼻燥,皮肤干涩、皲裂,大便郁结,口渴欲饮。饮食关键是滋阴润燥、益中补气,故秋季饮食应以清淡滋润为宜,牛奶、豆浆、粥类是必要的饮品,饮食要以“滋阴润肺”为基本准则。

具有滋阴润燥的食物有芝麻、雪梨、荸荠、蜂蜜、银耳、百合、苹果、香蕉、葡萄、蔬菜、萝卜、藕、豆制品等。另外还应“少辛增酸”。因辛味食物易至燥.酸味食物能生津,少吃葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食品;多吃些酸味的水果,如柑橘、山楂、石榴、葡萄等。对于年老胃弱的人,可晨起喝些保健粥以益骨生津。

由于秋季干燥,燥邪伤人,容易耗人津液,老人容易发生大便干燥,应多吃一些含膳食纤维较高的食物如水果、蔬菜、薯类以润肠通便。主食也应有一定的粗杂粮和全谷类食物,富含膳食纤维的食物不但能增加大便体积,还能对其他一些老年病有预防和饮食治疗作用。因此,老年人常吃豆腐渣、粗杂粮、燕麦片、香蕉、圆白菜、小白菜、胡萝卜、芹菜等含膳食纤维丰富的食物是非常有益的。另外,还可用宣肺化痰、滋阴益气的中药自己制作食疗的食物进行秋季保健,如麦冬粥、百合粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥、杏仁羹、百合银耳羹、川贝蒸梨等。根据秋季的特点,可适当服用一些维生素类制剂,以补充饮食不足。

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