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去除鲜虾腥味技巧

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-12-17 00:00:00

鲜虾的脊背上有一根黑褐色的虾线,因其腥味很重,必须去除。去除的方法是:用牙签从背部正中的一侧壳节处插入至另一侧,然后轻轻挑出弃之即可;若用虾仁烹调,则可去头、壳后,直接挑去虾线洗净即可。

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