芝士焗杏仁西蓝花

□ 作者:芹意 ‖ 来源:芹意美食博客    2012-12-12 22:14:51

变着花样吃饭,做了中餐做西餐,学做韩餐做日餐,转了一圈居然发现,最复杂的、最了不起的还是中餐!咱们家常的煎炒烹炸,竟是最不容易掌握的烹调手法呢。

西餐中许多烹调手法非常简单,比如“焗”;许多调味料也非常美味可口,比如芝士,也就是奶酪。芝士在西餐中的应用非常广泛,尤其是俄式西餐中用芝士搭配蔬菜,使小小的素菜也能在寒冷的冬季焕发出无穷的能量,难怪有人说“芝士就是力量!”。

今天这道俄式风味的菜就是将芝士与西蓝花搭配,再辅以香脆可口的杏仁片,手法就是简单的“焗”。不想芝士的香醇奶味竟与西蓝花的清香脆嫩十分搭调。来上一盘,让寒冷冬日里的小小蔬菜也充满了温馨的色彩和能量。

芝士焗杏仁西蓝花

材料:西蓝花200g,杏仁片20g,蒜片20g,牛奶2大勺,鲜奶油2大勺,盐1/2小勺,芝士粉1大勺,红黄甜椒适量

芝士焗杏仁西蓝花

芝士焗杏仁西蓝花的做法

1、大蒜切片;

2、牛奶、奶油和盐放进小碗,搅拌均匀成酱汁;

芝士焗杏仁西蓝花步骤1-2

3、青红甜椒分别切下一小片;

4、切成小粒;

芝士焗杏仁西蓝花步骤3-4

5、西蓝花洗净掰成小朵,入沸水锅中汆烫至水再次沸腾;

6、立即冲洗过凉;

芝士焗杏仁西蓝花步骤5-6

7、将西蓝花摆进烤盘;

8、撒上蒜片和甜椒粒;

芝士焗杏仁西蓝花步骤7-8

9、均匀浇上酱汁;

10、撒上杏仁片;

芝士焗杏仁西蓝花步骤9-10

11、均匀撒上芝士粉;

12、放进预热180度的烤箱内,焗烤10分钟即可。

芝士焗杏仁西蓝花步骤11-12

美食贴士

1、烤箱要提前预热,达到了设定的温度再把烤盘放进去,否则会烤糊。

芝士焗杏仁西蓝花的做法

2、也可以用芝士片或披萨芝士,都是很好吃的;如果是披萨芝士还会有拉丝的效果哦。不过下雪的时候用芝士粉,还是很应景的。

3、谨慎用盐,因为芝士本身是有咸味的。

芝士焗杏仁西蓝花食材搭配小提示

杏仁和猪肉不能一起吃:杏仁与猪肉同食,易引起腹痛,腹泻,有损身体元气

杏仁和小米不能一起吃:小米与杏仁同食,易使人呕吐腹泻

关键词:杏仁

杏别名杏实、甜梅,为蔷薇科植物杏的果实。每年春季开花,花呈淡红色、白色。杏结果早,成熟早,果实为圆形,成熟后为黄色或橘红色,味酸甜或纯甜,又名甜梅,是北方人喜食的水果之一。中国主产地以黄河以北的省、市为主产区...[更多]

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