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早秋和晚秋食物有何不同

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-12-10 12:55:41

早秋是与夏季紧密连接的季节,经过酷热的夏季,很多人都有不同程度的脾胃功能减弱现象,特别是体虚老者,所以在秋季进补之前,脾胃应有一个调整适应的阶段。可先补食一些既富有营养,又易消化的食物,以调理脾胃功能,如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋,以及山药、红枣、莲藕等。此外,奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜多吃,药食兼优的菱角、板栗也是调理脾胃的佳品,它们均含有糖类、蛋白质及多种维生素,具有补中益气、开胃止渴、固肾养精等功效。

早秋季节多温燥,气温仍然较高,饮食应以清淡滋润为宜,以“滋阴润肺”为基本准则,适当多饮开水,食用一些具有滋阴润燥的食物如芝麻、雪梨、银耳、蜂蜜、香蕉、葡萄、萝卜、冬瓜、百合、番茄等。少吃葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食物与调料,可增加酸味的食物如山楂、酸梨、柑橘、柠檬类水果。由于气温较高,还要注意饮食卫生,老年人胃肠功能差,对冷的刺激比较敏感,尽量少吃生冷食品及海鲜类食品,以免发生胃肠功能紊乱。天热若出汗较多,可适量补充些盐水,补充时以少量、多次、缓饮为准则。

晚秋季节,人体精气开始封藏,进食补品易吸收藏纳,有助于增强身体素质。此期间可适当多吃鸡肉、牛肉、猪肝、鱼肉以及红枣、莲子等。由于气温渐凉,气候多寒燥,老年人常显得津液不足而出现口干舌燥、大便秘结等症状,饮食应滋阴润燥养肺,多吃一些润肺生津的食物,如牛奶、豆浆、番茄、梨、香蕉、红枣、莲子及禽蛋、瘦肉等,不吃或少吃辛辣食品,以改善脏腑功能,增加抗病能力。

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