红薯馅馒头

□ 作者:飞雪无霜 ‖ 来源:飞雪无霜美食博客    2012-12-07 10:07:30

味美甘甜的红薯馅馒头

红薯这个时候是最甜的了,所以家里人特别爱吃,每天煮饭的时候会放一个红薯蒸着来吃,今天用红薯包入平时的馒头中,一咬下去甜美无比。

原料:面粉250克、水125克、酵母2.5克

馅料:红薯二个,黄油20克

份量:八个

红薯馅馒头的做法

红薯馅馒头的做法

1、先制作红薯馅料,将红薯去皮后切块,(红薯边缘会有些发黑,没关系,过筛会没有了。)

2、然后放蒸锅中蒸20分钟左右至熟,

红薯馅馒头步骤1-2

3、再过筛一下,这样一些粗的纤维就阻在筛子里面了。

4、再加少许黄油炒一下,至干。如果红薯馅比较湿可以加面粉和玉米淀粉1:1的比例适量添加至稠才会好包。当然如果喜欢吃甜的也可以这时放糖。先将红薯馅放一旁备用。

红薯馅馒头步骤3-4

5、面团材料混合成团,发酵至两倍大取出,

6、多揉一会儿比较光滑,再分成八个小剂子,

红薯馅馒头步骤5-6

7、取其中一个擀平,

8、包入红薯馅料,红薯馅料提前分成八份,馅上沾一些面粉没关系,可以更好包。蒸后也不影响口感。

红薯馅馒头步骤7-8

9、然后收口,

10、整形成圆形,

红薯馅馒头步骤9-10

11、放入有硅油纸的蒸笼中,醒发30分钟左右,

12、蒸15分钟即可,三分钟后开盖。

红薯馅馒头步骤11-12

我这次面团揉的还不算太光滑,所以包前多揉一会儿。

美食城网站小提示

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红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。

关键词:红薯馒头食谱馒头

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