(无水版)麻婆豆腐

□ 作者:芝麻开花 ‖ 来源:芝麻开花美食博客    2012-12-07 10:03:06

周末美食一刻钟轻松搞定经典川菜豆腐吃法----(无水版)麻婆豆腐

3块钱一份的麻婆豆腐没吃够,回家自己做麻婆豆腐——应该是大部分人都会轻易爱上的经典豆腐吃法了吧,川菜名肴,其实有正宗的郫县豆瓣酱,就很容易在家做出好吃的麻婆豆腐来~不论正宗不正宗,好吃才是宗旨,头一次试了无水版的,不加水高汤和水淀粉,用塔吉锅一样能做出好吃的麻婆豆腐~塔吉锅煮了两三次小米粥,锅养得也差不多了,开锅菜选了麻辣鲜香的无敌下饭王,无水版的麻婆豆腐就酱紫吧,周末快乐。

(无水版)麻婆豆腐

食材:北豆腐、猪肉末、小香葱。

配料:盐、糖、大蒜末、黄酒、生抽、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒面。

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法

1、准备好食材,豆腐切成1.5厘米左右的丁状。

2、锅中倒入清水,加少许盐大火烧开后放入豆腐焯2分钟。

3、平底锅加热,倒入少许食用油,放入猪肉末加少许黄酒翻炒至变色。

麻婆豆腐步骤1-3

4、塔吉锅小火加热,倒入适量食用油,放入蒜末翻炒出香。

5、然后放入2大勺郫县豆瓣酱、1勺豆瓣酱小火翻炒出红油。

6、待酱香味炒出后放入猪肉末。

麻婆豆腐步骤4-6

7、从锅中捞出豆腐块,放入塔吉锅用锅铲轻推炒匀。

8、加入适量盐、糖、倒入少许生抽,烧3—4分钟,出锅前撒少许花椒粉和香葱粒即可。

麻婆豆腐步骤7-8

麻婆豆腐食材搭配小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效

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豆腐的营养价值

豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜...[更多]

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