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香煎芋丝饼

□ 作者:随心煮意 ‖ 来源:随心煮意美食博客    2012-12-06 09:09:57

香煎芋丝饼——炮制简易美味广式小吃

金黄色的芋丝饼香香脆脆,夹杂着口感咸香的腊肠真是滋味无穷。这道美味的广式小吃其实做法不难,材料很简单,不妨自己在家里试一试吧。

香煎芋丝饼

用料:芋头500g、广式香肠1根、胡萝卜半根、粘米粉100g、白糖5g、五香粉3g、白芝麻少许、油适量

香煎芋丝饼做法

1.芋头去皮洗经,切成细丝,胡萝卜洗净切成丝,腊肠切丝;

2.将芋头丝、胡萝卜丝、腊肠丝放入一个大碗中,加入五香粉、白糖、盐、粘米粉和少量清水,用手抓拌均匀;

3.取一个方形容器,在容器内壁刷上一层油,将拌好的芋丝倒入容器中,用手压实,表面撒上少许白芝麻,入锅蒸20分钟左右,取出放凉后脱模并切成块状;

4.平底锅倒入少许油,油热后将芋丝饼放入,用小火煎至双面金黄色即可。

香煎芋丝饼

我用的是荔浦芋头,质地粉粉香香的。

切丝

香煎芋丝饼切丝

混合

香煎芋丝饼混合

蒸熟

香煎芋丝饼蒸熟

香煎

香煎芋丝饼香煎

煮妇美食心得

1、如果没有粘米粉,可以用面粉加水调成稀薄的面糊来混合材料再蒸。

2、还可以把腊肠换成海米。

3、若是不喜欢五香粉的味道,放点椒盐也不错哦。

香煎芋丝饼的做法

4、芋丝倒入容器中一定要压实,不然切的时候很容易散开,那就不好下锅煎了。

5、把芋头、胡萝卜都切得细一些就会更软更容易压实定型哦,我切的还不够细。

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