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滑炒肉片

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-11-30 16:26:00

将瘦肉片切好,放少许盐、酒、水,加鸡蛋清(用量视肉片多少而定),再用淀粉拌和。然后在锅内放油,用旺火加热,将肉片下锅,用勺子搅散,随即捞起,倒出锅内余油,再加作料炒成即可。无论是肉丝、肉丁还是肉条,均可按此炒得滑嫩可口。

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