芥末鸡丝拌青瓜

□ 作者:桃园 ‖ 来源:桃园美食博客    2012-11-23 09:31:53

给干燥的冬季清清肺火——芥末鸡丝拌青瓜

冬季养生,以储为主。但北方供暖期一开始,干燥也就随之而来,甚至比秋天还要厉害。干燥的空气,对我们的肺部、皮肤、咽喉等威胁极大,也让好多人都“上了火”。因此,人们在调理、养生时一定要注意节奏,平衡饮食。千万不要一味地补,该降火时也一定要降。

这道小菜,一要靠黄瓜清热、润阴,二也通过鸡肉的温性,减轻它的脾性。从而达到食疗的作用。

芥末鸡丝拌青瓜

材料:黄瓜、鸡腿、枸杞

调料:芥末油、白糖、鲜酱油、盐、香油、姜、葱、料酒

芥末鸡丝拌青瓜的做法

芥末鸡丝拌青瓜的做法

1、鸡腿洗净,用加了姜、葱、料酒的开水飞过后再用以上的调料煮熟;

芥末鸡丝拌青瓜步骤1-3

2、熟鸡腿凉凉后手撕成丝备用;枸杞洗净、泡软;

3、黄瓜洗净切丝,与鸡肉丝、枸杞同放一大碗内;

芥末鸡丝拌青瓜步骤4-6

4、取一容器,加入上面的调料调匀,倒在食材上,拌匀即可。

芥末鸡丝拌青瓜

芥末鸡丝拌青瓜食材搭配小提示

鳖肉和芥末不能一起吃:《本草纲目》亦引述陈思邈说:“鳖肉不可合芥子食,生恶疮。”这是因为,芥子气味辛热,能温中利气,白芥子辛烈更甚;而鳖肉属寒性食物。二者一冷一热,相配于人不利。

芥末和酒不能一起吃:同食会助长酒精的麻醉作用,麻痹神经,使人疲惫、萎软。

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鸡肉的价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]

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