您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 小吃 > 酱料沾料 >

菌菇味精

□ 作者:孔瑶 ‖ 来源:孔瑶美食博客    2012-11-19 10:35:21

如何在家自制菌菇味精

我家的厨房里各式各样的调味品有很多,但现在唯独找不到味精和鸡精,几年前就不再用他们去调味菜肴,从健康饮食角度上考虑,尽量少食之吧。我博文中也曾上传过一道“虾皮味精”的做法,很多人都去参考实践了,还是有很多人愿意在家自制这些健康调味品的。

今天上传的这道菌菇味精,虽不能媲美味精与鸡精的鲜味,但作为家里可操作的一种健康时尚调味品,是完全可替代味精与鸡精的,值得重点推荐给你们。菌菇是抗癌食品,每天吃一点,保健的效果是最好的,平时我们不一定天天都能吃到菌菇做的菜,但把它磨成粉做调料,就可以随时给自己补充菌菇的营养了。

特别是在家有小宝宝1岁以后应适当添加食用菌,食用菌种含有丰富的维生素及多种矿物元素,对孩子的生长发育及提高机体抵御各种疾病的免疫力具有特殊效果。

现在就开始自制营养又可口的菌菇味精吧!

菌菇味精的做法

菌菇味精

原料:干杏鲍菇100克、干香菇100克、干鸡腿菇100克。

菌菇味精原料

菌菇味精的做法

1:干菌菇流水快速冲去浮灰,晒干后放入锅中小火二次烘干。

2:烘干的干菌菇放凉后,放入搅拌机中。

菌菇味精步骤1 菌菇味精步骤2

3:搅打数次,将干菌菇搅打成粉末状。

4:粉末过滤后,装入干净无水无油的容器密封存储即可。

菌菇味精步骤3 菌菇味精步骤4

小贴士

1、使用干蘑菇制作味精比较快捷方便,但在挑选干货时,需要慧眼识珠:从干菇的大小、形状、菌帽的厚度、色泽、香气、有无虫害等方面去鉴别。如发现干茹过干,用手一摁很容易破碎,或生长霉菌等情况,说明其品质不好。

2、自制的菌菇味精没有防腐剂,故不宜存放时间太长,冷藏半个月,冷冻个两个月。

菌菇味精

3、原料一定要冲洗干净,清洗时速度一定要快,不然焙干的时间会加长。

美食城网站小提示

生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状

菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目,防治口臭,增进食欲,补脾益气,润燥化痰

味精的药用价值

味精的药用价值:味精具有肉类美味,特别是在微酸性溶液中味道更鲜。但是,味精的药用价值恐怕知道的人不多。味精在人体内的谷氨酸能与血氨结合形成谷氨酞胺,解除组织代谢过程中所产生的氨的毒害作用,从而能预防和治疗肝昏迷,保护肝脏...[更多]

菌菇味精的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评