您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 甜品点心 >

芝麻曲奇

□ 作者:月亮晶晶 ‖ 来源:月亮晶晶美食博客    2012-11-19 00:16:26

停不下口的喷香酥松--芝麻曲奇

之前试了好几个曲奇方子,一直觉得不满意,

最后还是回过头来用之前自己做过的葱香黄油曲奇的方子,

把里面的盐和葱花换成黑芝麻,果然成品的味道让我满意了。

好多人问我为什么自己做的曲奇不松脆,花纹不清晰,

我总结了自己做曲奇的一点经验,写在文章后面的“碎碎念”中,

你们要认真看哦,记得一定回去试下告诉我结果,

期待大家都能自己DIY做出酥松香脆的曲奇饼干

芝麻曲奇

材料(35L烤箱烤盘约2盘):无盐黄油130g、细砂糖35g、糖粉25g、全蛋液50g、低筋面粉200g、炒熟的黑芝麻20g

芝麻曲奇的做法

芝麻曲奇的做法

1.无盐黄油室温软化,切成小块。

2.用电动打蛋器低速将黄油打发至颜色变淡,体积膨大,呈羽毛状。

3.分两次加入糖粉,每加入一次都打匀再加下一次。

芝麻曲奇步骤1-3

4.同上,分次加入细砂糖,打匀。

5.分次加入全蛋液,每次加一汤匙,搅打均匀再加下一汤匙,打匀,直至把蛋液全部加完。

6.低筋面粉,过筛入盆中,用橡皮刮刀拌匀至无面粉颗粒。

芝麻曲奇步骤4-6

7.再加炒熟的黑芝麻。

8.用橡皮刮刀拌匀成曲奇面糊。

9.面糊装入裱花袋,在铺了油布的烤盘上挤出曲奇造型。烤箱170℃预热,中层烤制约15分钟,看到饼干边缘上色即可。

芝麻曲奇步骤7-9

碎碎念

1.好多人问我,为啥自己做的曲奇不松脆?想要做口感松脆的曲奇,黄油的打发非常重要,一定要打到黄油颜色明显变淡,体积膨松。

2.又问:为啥烤好的曲奇纹路不明显?试试像我这样用既用细砂糖又用糖份的方子吧,你会看到烤好的曲奇纹路非常清晰。

芝麻曲奇

3.这款芝麻曲奇,烤的时候可以适当的比普通曲奇多烤几分钟,烤的稍微过一些更香更好吃。

4.天气转冷,温度太低,用裱花袋来挤曲奇也许会觉得困难,那么可以把面团做好后整型成条状,用保鲜膜包好,入冰箱冷藏两小时后,再取出切片入烤箱烤,外型不同,美味依旧哦~

美食城网站小提示

海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效

芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。

关键词:曲奇芝麻芝麻食谱曲奇食谱

白芝麻的功效与作用

白芝麻的营养价值很高,不但有润肺止咳,同时对于身体其他的健康也特别有好处。...[更多]

芝麻曲奇的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-07-02 20:00:28 美食城手机网友
我怎么做不了那么好呢?
回复 支持0
2019-06-01 22:11:53 美食城手机网友
学着做了,做得还不赖,突然发现自己很有天赋!
回复 支持0
2019-05-03 07:43:56 美食城手机网友
这个我也会做~
回复 支持0
2019-04-19 13:29:50 美食城手机网友
有一手啊~
回复 支持0