脆拌黑豆苗

□ 作者:璐稔 ‖ 来源:璐稔美食博客    2012-11-15 07:39:43

脆拌黑豆苗

主料:黑豆苗150克

配料:大蒜2瓣、小米辣2、3个

调料:盐、白醋、味极鲜、香油、白糖

脆拌黑豆苗的做法

脆拌黑豆苗做法

1、黑豆苗摘去老根,还有其间夹杂的黑豆壳子也去除干净,洗净。

2、烧一锅清水,水开后,将黑豆苗放进去,烫几秒钟。

脆拌黑豆苗步骤1-2

3、迅速捞出,放入凉水中浸泡一下,可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧绿的颜色。

4、控干水分,盛入盘中。

脆拌黑豆苗步骤3-4

5、取一个小碗,将大蒜和小米辣分别剁碎。

6、调入白醋2勺。

脆拌黑豆苗步骤5-6

7、味极鲜1勺。

8、一点香油、一点盐、一点白糖。(口昧也可根据自己的喜好与地域的不同做相应调整。)

脆拌黑豆苗步骤7-8

9、调匀后浇在烫熟的黑豆苗上,吃的时候,拌匀即可。

烹饪技巧

1、黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物,富含铁、钙、磷及胡萝卜素,其性微凉味甘,有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效。

2、黑豆入肾经,具有滋肾补肾之功能。经常食用黑豆,对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。

脆拌黑豆苗

3、豆苗不宜煮太久,以免营养成份流失。

美食城网站小提示

狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。

黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。

关键词:黑豆黑豆食谱

如何选购黑豆

黑豆甘、性平,功能主要是活血、利水、祛风、解毒,具有很好的排毒、减肥的功效。而在挑选的时候也应注意一下细节:...[更多]

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