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鱼不宜清蒸着吃

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-11-14 17:28:03

有些人认为清蒸的鱼吃起来更加鲜美可口,因此总是将鱼清蒸着吃。其实,鱼清蒸时会破坏掉大量的维生素和矿物质,使鱼肉的营养价值大大降低。如果将鱼煎煮或红烧,不但营养损失少,而且更容易被人体消化和吸收。因此,从营养学角度来讲,烹饪鱼时最好还是煎煮或红烧。

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