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千滚水不宜喝

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-11-14 17:24:19

所谓“千滚水”,就是指反复烧开多次的水。有人认为反复烧开的水杀菌彻底,常喝对人体有益,其实不然。

“千滚水”因烧的时间过长,水分蒸发较多,水中的杂质和矿物质浓度都有相应增高,尤其是水中的亚硝酸盐含量也会增高。长期饮用这种开水会影响人的胃肠功能,引起暂时性腹泻、腹胀等不适症状。而且,常喝“千滚水”,有毒的亚硝酸盐会在体内聚集,造成血液中血红蛋白的携氧功能丧失,导致机体缺氧,使口唇、指甲和全身皮肤青紫,并出现头晕、头痛、乏力、气短、心慌、胸闷、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者可出现意识丧失、昏迷、窒息甚至死亡。

另外,亚硝酸盐在胃内还可与胺类物质化合,生成一种致癌性极强的物质——亚硝酸胺,因此长期饮用“千滚水”很可能导致癌症。

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