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全素果仁酱空心粉

□ 作者:笛子爱吃 ‖ 来源:笛子爱吃美食博客    2012-11-14 08:31:43

全素果仁酱空心粉---全素也能演绎美味

果仁营养丰富,所含的亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收。果仁中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑的营养补充,果仁中所含的膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,起到减肥纤体的作用

今天的这个通心粉虽然没有肉,但是味道非常好,尤其是核桃酱的加入,全素也可以演绎出绝佳美味,家里没有核桃,可以用杏仁、榛子、花生或其他果仁代替,味道同样很好。

全素果仁酱空心粉

原料:菠菜口味通心粉200克、核桃50克、洋葱25克、西葫芦50克、牛奶50克、小番茄50克、甜豌豆1大勺、盐1小勺、黄油10克、糖1/2小勺、橄榄油1大勺、黑胡椒少许

全素果仁酱空心粉的做法

全素果仁酱空心粉的做法

1、所有的蔬菜清洗干净,锅中水烧开,将空心粉下锅,中小火煮10分钟至空心粉无硬心,然后捞出来在凉水中浸泡一会捞出沥干

全素果仁酱空心粉步骤1-4

2、西葫芦去皮切片,洋葱切丝,小番茄切块,甜豌豆下水焯熟备用

3、牛奶、核桃、黄油和糖一起放入搅拌机,搅拌成核桃奶油酱

全素果仁酱空心粉步骤5-8

4、锅中放1勺橄榄油,油热后将洋葱下锅爆香,放入西葫芦翻炒,然后加入番茄炒软,最后加入焯熟的豌豆,加入1/2小勺盐调味

全素果仁酱空心粉步骤9-12

5、将煮好的通心粉放入翻炒,加入黑胡椒碎,加入剩下的半勺盐翻炒均匀

6、关火后,将炒好的通心粉装盘,最后撒上打好的奶油核桃酱即可

全素果仁酱空心粉步骤13-16

美食小贴士

1、空心粉一定要中小火煮,煮到没有硬心,这个时间有点长,要时不时搅拌下,防止空心粉粘锅底

2、空心粉煮好后过一下凉水,可以让通心粉口感更劲道

全素果仁酱空心粉

3、牛奶、核桃和黄油、糖要一起搅拌,磨得越细口感越好,最好核桃事先烘烤一下,这样香味更浓郁

4、炒通心粉的时候,要先炒出洋葱的香味,再炒其他蔬菜,加入少许黑胡椒味道更好

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