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苦瓜不宜多吃

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-11-07 11:23:53

苦瓜是一种味苦实凉的蔬菜,夏天食用苦瓜能激活味蕾,生津止渴,清心明目。另外苦瓜对女性还有美容作用,因此深受人们喜爱。不过,苦瓜不宜多吃。

这是因为,苦瓜中含有较多的草酸,能够与食物中的钙质相结合,生成不溶性的草酸钙,人体无法吸收。这样就会导致人体钙质吸收的受阻,并导致钙质流失,对健康不利。如果长期大量食用苦瓜,就会引起钙质缺乏症。

温馨提示

烹饪苦瓜前,最好先在沸水中把苦瓜浸泡一下,这样可以最大限度地去除草酸。

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