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豆腐炒菠菜的技巧

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-11-01 17:16:59

在做豆腐炒菠菜时,先用沸水将菠菜焯一下,使菠菜中的草酸溶于水中。菠菜不焯的话,菠菜中的草酸会同豆腐中的钙质发生化学反应,形成一种不能为人体所吸收的物质,削弱营养。

提示

豆腐没有炸直接炒时,搭配食物宜选择味道较重的。豆腐略炸或略煎制后再进行以上操作,豆腐不容易碎,效果更佳。

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