土豆花肉炖豆角

□ 作者:喵喵 ‖ 来源:喵喵美食博客    2012-10-31 17:40:17

经典的土豆花肉炖豆角

对于北方长大的孩子们,土豆、豆角神马的都是再家常不过的食材了,特别是在物资不够丰富的年代,恨不得天天都吃土豆。土豆炖豆角是地道的东北家常菜,不过宽泛来说,也是遍布北方家庭的家常炖菜。我记得小时候,真是隔三差五就要吃一顿,奇怪的是,吃了那么多年,直到今天,还是吃不厌。

土豆炖豆角的材料简单,做法也简单。豆角是北方的叫法儿,其实就是我们常说的四季豆,富含卵白质及多种蛋白质,经常吃豆角,可以健胃消食、促进食欲。喜欢吃素的人家,可以直接把土豆和豆角一起炖,也很好吃。但如果不排斥肉的话,建议最好放点肉进去一起炖,尤其是肥瘦相宜的五花肉,菜的味道绝对会更好虽然都是最朴实的食材,营养却十分丰富,看看那些靠这炖菜滋养起来的北方人就知道了,个个高大挺拔。

虽然现在可以吃的食材越来越丰富,有的甚至我们连名字都叫不出,虽然我也喜欢尝试各种新奇的做法和吃法,但还是时不时喜欢做些最家常、最原始的味道,那种最接地气的滋味,才是居家过日子的滋味

土豆花肉炖豆角的做法

土豆花肉炖豆角

主料:长土豆1个、四季豆200g、五花肉200g

配料:葱1根、蒜3瓣、干辣椒2个

调料:花椒25粒、八角2个、草果1个、料酒1大勺、生抽2大勺、盐少许

土豆花肉炖豆角原料

土豆花肉炖豆角的做法

1.土豆去皮切块,豆角去头尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大块;

2.花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,葱切段;

土豆花肉炖豆角步骤1-2

3.锅中加少许油,烧热后,放入土豆块;

4.小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明,盛出待用;

土豆花肉炖豆角步骤3-4

5.另起锅,加少许油,油烧热后放入蒜片和干辣椒段;

6.小火煸出香味后,放入五花肉;

土豆花肉炖豆角步骤5-6

7.炒至五花肉变色,倒入四季豆;

8.翻炒1分钟,倒入已经煎好的土豆;

土豆花肉炖豆角步骤7-8

9.放入干辣椒和少许盐,加入料酒和生抽;

10.炒匀后,再放入茶包袋和葱段;

土豆花肉炖豆角步骤9-10

上一页 1 2 下一页

土豆花肉炖豆角的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评