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家常腊肠炒饭

□ 作者:食尚小米 ‖ 来源:食尚小米美食博客    2012-10-31 10:00:25

三个小窍门教您将隔夜饭做出一锅馋人炒饭

一直认为家里只要有米饭,就是一顿好饭的开始,米饭算是我最爱的主食了,没有之一,绝对第一,在我眼里米饭可以任意变化,各种炒饭,煲仔饭,当然您还可以偶尔兴致来了做寿司或者石锅拌饭,再有就是各种粥也可以从米饭演变过来,或者烩饭,就是拿头天的剩菜和米饭一烩,总之在我眼里米饭就不可能让人吃烦!今儿上道纯属家常做法的腊肠炒饭

家常腊肠炒饭的做法

家常腊肠炒饭

原料:小油菜、米饭、腊肠、香葱

调料:盐、胡椒粉

家常腊肠炒饭原料

家常腊肠炒饭的做法

1、香葱切末,腊肠切粒,油菜切末

2、锅内放少许油,油热放入香葱煸炒出香味

家常腊肠炒饭步骤1 家常腊肠炒饭步骤2

3、放入腊肠,煸炒出油脂的香味和腊肠的甜香

4、放入切好的油菜粒略微翻炒短青即可

家常腊肠炒饭步骤3 家常腊肠炒饭步骤4

5、油菜煸炒变色放入隔天的剩米饭可以微波炉稍微加热一下,

6、煸炒至米饭粒粒干爽,将腊肠的猪油包裹均匀,放入盐、少许胡椒粉调味即可

家常腊肠炒饭步骤5 家常腊肠炒饭步骤6

做好一锅炒饭的几点提示

1、米饭一定是隔天的剩米饭,如果知道第二天要炒饭,最好米饭焖的时候稍微硬一点

2、炒米饭之前,因为是隔天的米饭都已经结成大疙瘩,所以米饭最好放入保鲜盒内,微波炉打1分钟左右,这样米饭变热,下锅一炒里面松散。

家常腊肠炒饭

3、炒米饭务必把葱煸炒出香味,用葱油来炒,米饭才能有粒粒葱香的感觉!当然爱吃猪肉的就更不必说了。

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