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煮鸡蛋时不宜加糖

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-10-31 07:56:52

许多人在煮荷包蛋的时候喜欢加糖,认为这样既美味又富含营养。实际上,这种认识是不正确的。

因为在烹煮鸡蛋的时候,鸡蛋中的氨基酸会跟糖分发生化学反应,生成果糖基赖氨酸,这种物质虽然无毒,但是不易于被人体吸收,会造成营养物质的流失。

温馨提示

如果口味喜甜,可在蛋煮熟后再另外加糖调味。

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