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肉饼汉堡包

□ 作者:依依 ‖ 来源:依依美食博客    2012-10-30 08:33:56

汉堡包是很多小朋友都喜欢的食物,我家的小朋友当然也不例外。自从有了面包机以后,做面包就是一件轻而易举的事情了,小朋友爱吃的汉堡包也可以在家DIY了,自己家里自制的汉堡包更加的健康和美味。

汉堡包的夹馅可以根据喜好来放,一般是肉、蛋、菜这几样东西结合,肉类可以是火腿、培根、鸡腿肉、肉饼等,今天我给小朋友做的就是肉饼夹馅的汉堡包,这样子的汉堡包特别适合在早餐时段食用,一个汉堡包包含了主食、肉、菜、蛋,再加上一杯牛奶或豆浆,来一份水果,一份营养丰富又美味的早餐就有了。

为了早上可以更加从容地准备早餐,提前一天晚上就可以把汉堡胚烤好,肉饼做好,生菜清洗干净。第二天早上把汉堡胚从中间切开,放进烤箱用110度烤几分钟,取出后夹上馅料即可。

营养肉饼汉堡包

汉堡胚材料(8个):

A、高筋面粉200克,低筋面粉50克,细砂糖20克,盐1/4小勺,即溶酵母3克,全蛋35克,清水120克;

B、无盐黄油20克,白芝麻50克;

汉堡包材料:

烤好的汉堡胚,烤肉饼,生菜叶,鸡蛋,沙拉酱适量(烤肉饼请参照烤肉丸的,同样的配方和材料,只是做成不同的形状而已)(汉堡胚的方子来自“孟老师的100道面包”)

肉饼汉堡包

营养肉饼汉堡包的做法

1、把清水和全蛋液倒入面包机内桶,对角放盐和砂糖,把面粉倒在液体材料上面,最上面放入酵母;

2、把内桶放回面包机,固定好,启动程序“6”,和面15分钟;(由于现在天气比较热,为了避免面团提前发酵,所以开着面包机的盖子和面;)

肉饼汉堡包步骤1-2

3、和面程序结束,这个时候的面团已经是很光滑的啦;

4、加入切成小块的软化黄油,继续启动程序“6”,和面15分钟;

肉饼汉堡包步骤3-4

5、这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧,可以拉开大片的薄膜;

6、取出面团,滚圆;

肉饼汉堡包步骤5-6

7、把面团放进大碗,盖上保鲜膜,室温发酵;

8、面团发酵至2倍大,手指蘸面粉,插入面团中,如果面团不回缩不坍塌那就是已经发酵好啦。

肉饼汉堡包步骤7-8

9、发酵完成的面团,称重,分割成8等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟;

10、取一份面团,重新滚圆,表面刷一层蛋液;

肉饼汉堡包步骤9-10

11、再沾满白芝麻;

12、轻轻压平,放进烤盘;

肉饼汉堡包步骤11-12

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