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旺梨排骨

□ 作者:雪儿 ‖ 来源:雪儿美食博客    2012-10-24 09:02:38

这还是春节期间应节的一道菜,凤梨,叫它旺梨是要有个好寓意。虽然春节已过,也要继续旺啊,也祝愿朋友们月月旺、日日旺!

旺梨排骨----酸甜的滋味

材料:凤梨、排骨、冰糖、醋、生抽、料酒、姜

旺梨排骨的做法

旺梨排骨的做法

1.凤梨削皮后切小块,排骨汆水备用。

2.炒锅烧热放适量油,放冰糖炒化,加入姜、和排骨一起翻炒,至颜色金黄。

旺梨排骨步骤1-2

3.加料酒、生抽、醋炒匀,加水没过排骨。加盖开后小火煮到排骨软水差不多干时,加盐调味。(中间水干,排骨肉还是较硬可适当加水继续煮)煮的时间至少四十分钟。

4.等到排骨酥软,水差不多收干时,加入凤梨块翻炒一、两分钟,撒香葱摆盘。

旺梨排骨步骤3-4

小贴士

这道菜的做法类似糖醋排骨,不同的时放醋和糖的量,因为凤梨本身有酸甜的味道,所以不要放太多醋和糖。前面放醋是为了排骨容易煮软,加入凤梨后可尝试,调到喜欢的味道。

旺梨排骨

以前两个表妹来玩时曾经做过这个菜,我还记得,是因为回去后霞妹一再的提起,这么多年一直难忘这滋味。上次回去,也没有时间做,现在把做法写在这里,霞、晔,想吃的时候就自己动手吧!

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关键词:排骨排骨食谱

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