茄汁肉丸奶酪焗面

□ 作者:臻妈 ‖ 来源:臻妈美食博客    2012-10-19 00:21:07

最近常在几家知名连锁餐厅看到这样一道主食:看起来Q弹鲜美的肉丸混合浓郁的蕃茄酱汁,还有厚厚的奶酪撒在意面或者是米饭上,惹人食欲。也到餐厅去试尝了这款美味,但总觉得味道还不够浓郁,量也不够足,尤其是奶酪,零星几片让人意犹未尽。于是索性家中尝试着自己做,步骤有点小繁琐,但是,当你最终坐下来品尝自己用心做的美食时,才会觉得辛苦也是值得的,因为,自己做的,真的会比外面卖的好吃太多。

家中自制热门肉丸奶酪焗面--茄汁肉丸奶酪焗面

食材:意大利面1把、里几肉1小块、蕃茄2个、洋葱半个、白蘑菇5个、马苏里拉奶酪小半块、蒜1瓣、罗勒叶几片(没有可以不放)

调料:盐、黑胡椒粉、蕃茄酱、糖、生粉、蛋黄1枚;

茄汁肉丸奶酪焗面

茄汁肉丸奶酪焗面的做法

1,食材清洗干净,蕃茄切成丁,蘑菇切成片,洋葱切成小丁,奶酪切成片,蒜切末;锅中放足量水烧开后加入意面转中大火加少许盐煮8-10分钟至意面成熟,没有硬心捞出放在烤碗里备用;

茄汁肉丸奶酪焗面步骤1

2,里几肉剁碎,加入1枚蛋黄、盐、胡椒粉及适量干生粉搅打到粘稠的程度上劲,锅中放水烧开后,将猪肉馅用手搓成肉丸放入水中小火煮熟捞出备用;

茄汁肉丸奶酪焗面步骤2

3,锅中加油烧热后,先放入洋葱末翻炒出香味,接着加入蕃茄炒软,再加入蘑菇片一起蕃茄,同时加入多一些的蕃茄酱和少许糖;

茄汁肉丸奶酪焗面步骤3

4,加入1大碗水使蕃茄酱汁浓稠,放入罗勒碎叶,然后将煮好的肉丸一起倒入,调入盐、黑胡椒粉,少许糖调味;

茄汁肉丸奶酪焗面步骤4

5,将煮熟的意面捞出放在烤碗盘部,上层均匀的铺一层茄汁肉丸酱汁,最后在表层撒上一层奶酪,入烤箱中层200度烤5-10分钟奶酪溶化即可。

茄汁肉丸奶酪焗面步骤5

美食心得

1,炒蕃茄时一定要加入多一些的蕃茄酱,这样做出来的酱汁味道才够浓郁,另外,也需要加一点点糖平衡酸味;

2,蕃茄炒好后加水时可以适量多加点使酱汁浓稠一点;

茄汁肉丸奶酪焗面

3,各家烤箱功率不同,没有严格规定的烤制时间,因为进烤箱的目的是为了溶化奶酪,所以高火先烤,烤时观察奶酪呈金黄即可。

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茄汁肉丸奶酪焗面的讨论
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评论列表(评论 11)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-09-17 13:10:47 美食城手机网友
为什么我的奶酪烤不化的
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2019-09-01 16:09:13 美食城手机网友
好喜欢这个焗碗儿啊
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2019-08-14 22:43:40 美食城手机网友
我要学这个!
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2019-08-14 14:05:07 美食城手机网友
用什么奶酪好吃
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2019-07-29 07:25:47 美食城手机网友
这是你做的?
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2019-07-06 14:55:14 美食城手机网友
看着好想吃,可惜没烤箱
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2019-06-10 20:42:22 美食城手机网友
很想学着做,可是没有烤箱!
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2019-05-11 21:57:22 美食城手机网友
ok,今晚试一下。
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2019-05-11 14:19:47 美食城手机网友
我要向你学习~
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2019-05-11 13:45:42 美食城手机网友
我也要学做这个~~
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