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干炸带鱼

□ 作者:芝麻开花 ‖ 来源:芝麻开花美食博客    2012-10-17 12:05:11

80后记忆中餐桌传统“老三样”之干炸带鱼

某人提议吃带鱼,一下子勾起了我的馋虫~干炸带鱼是小时候最爱吃的菜之一也是逢年过节庆祝日餐桌上必备的一道菜,干炸带鱼、蒸碗、糖醋丸子——餐桌上传统老三样,从小吃到大,也没觉得有厌烦的时候自己做菜很少做带鱼,这次给馋猫解解馋~炸带鱼喽~

干炸带鱼

食材:带鱼2条

配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉

干炸带鱼的做法

干炸带鱼的做法

1、带鱼洗净,去头去尾清除内脏。

2、然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜,料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟。

干炸带鱼步骤1-3

3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

4、炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼。(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)

5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份。

干炸带鱼步骤4-6

6、摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼。

干炸带鱼

美食城网站小提示

木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效

关键词:带鱼

带鱼的营养价值及价值

鲬鱼供食部分较少,但肉质细嫩结实,系蒜瓣肉,味较好,多鲜食,用于家常烹制,宜清炖、油炸、红烧等。每餐摄入量150克...[更多]

干炸带鱼的讨论
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评论列表(评论 33)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-09-14 12:18:49 美食城手机网友
带鱼身上的白东西应该去掉
回复 支持7
2019-08-28 15:12:35 美食城手机网友
妈妈要买带鱼,哈哈,我可以试试哦
回复 支持5
2019-08-08 07:57:23 美食城手机网友
感觉 还是 直接炸 就好 ,原汁原味 很香。充分展现了鱼的味道
回复 支持10
2019-07-16 18:25:51 美食城手机网友
试过了,好吃,带鱼选瘦一点的炸出来更酥脆。
回复 支持2
2019-07-16 07:48:58 美食城手机网友
还有是用青葱吗?要切段还是粒?亦或是小葱头?谢谢
回复 支持5
2019-06-17 12:36:50 美食城手机网友
每次炸鱼都能炸的焦脆!这个颜色我喜欢
回复 支持13
2019-05-08 12:36:47 美食城手机网友
你们炸东西都用大火还是小火?
回复 支持10
2019-04-22 13:17:58 美食城手机网友
抱歉,请问葱指的是青葱或是洋葱?
回复 支持11
2019-04-22 11:02:27 美食城手机网友
直接炸的没什么味道颜色也不怎么好看!
回复 支持4
2019-04-22 10:07:53 美食城手机网友
带鱼我爹就喜欢炸的。而且非常咸
回复 支持6