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怎么做麻辣香锅

□ 作者:温柔dy ‖ 来源:温柔dy美食博客    2012-10-17 11:45:34

单位不远的商场开了家麻辣香锅,吃饭还得排队,生意火到不行!加班时吃过一回味道还不错,感觉做法没什么含金量,就回家炮制了一份,俺家小胖儿孩儿说和那家饭店里一个味儿!偶就豪情满怀的在家宣布退休了就开家麻辣香锅……先生撇着嘴说我退休后的计划太多:学国画、学古筝、开饭店、开茶馆……估计活到100岁才能完成……嗯,确实计划很多,不过也为我活到100岁增添了不少动力不是?!废话忒多,开吃吧!!

麻辣香锅的原料看自己喜好了,我做得比较清淡,肉类较少,不过很香很下饭!红字部分是好吃的关键

为嘛拍不好看呢?东北有乱炖,麻辣香锅其实就是乱炒啊!掌握几个要点,乱炒也超好吃呢!

麻辣香锅

原料:毛肚、大肠、蟹肉棒、豆腐皮、鱼豆腐、蘑菇、土豆、藕、菜花

调料A:花椒、小茴香、八角、桂皮、丁香

调料B:葱段、蒜瓣、姜片、红辣椒、麻辣火锅底料

怎么做麻辣香锅

怎么做麻辣香锅

1、把土豆、藕切薄片,菜花掰成小朵,分别焯水;其他原料切成小块备用。

麻辣香锅步骤1

2、麻辣香锅好吃的关键之一是五香底油的炸制。把调料A放入略多一点的凉油,小火慢慢炸香。

麻辣香锅步骤2

3、把炸糊的大料捞出。

麻辣香锅步骤3

4、放入葱、蒜、姜片,小火炒香,放入火锅底料炒香。

麻辣香锅步骤4

5、麻辣香锅好吃的关键之二是按照先肉菜后素菜、先难熟后易熟的顺序,依次炒制。

麻辣香锅步骤5

6、麻辣香锅好吃的关键之三是起锅前放1小勺白糖提鲜,放入鲜红椒炒匀即可出锅。

麻辣香锅步骤6

麻辣香锅

关键词:麻辣香锅麻辣香锅食谱

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