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香辣墨鱼仔

□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客    2012-10-17 02:20:49

墨鱼仔味道鲜美,营养丰富,药用价值高。

含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,

远在唐代就有食用墨鱼的记载。

下饭菜哦,女儿喜欢用酱汁拌饭。

香辣墨鱼仔

食材:墨鱼仔、青红椒、豆豉、蒜末、生姜;

调料:豆瓣酱、生抽、老抽、盐;

香辣墨鱼仔

香辣墨鱼仔的做法

1、青红椒去蒂、洗净,切斜条;大蒜仔切末;生姜切丝;

香辣墨鱼仔步骤1

2、超市买的盒装冻墨鱼仔解冻,去掉里面的内脏和内壳,清洗干净,

香辣墨鱼仔步骤2

3、水中放花椒、草果等香料,烧开,入处理好的墨鱼仔焯水片刻,捞出,用冷水洗净后,沥干水份,用少量盐、生抽腌制片刻,提前入味;

香辣墨鱼仔步骤3

4、坐锅热油,入豆瓣酱炒出红油,再入蒜末、姜丝、豆豉爆香,再加入青红椒,炒出辣香味;最后加腌制好的墨鱼仔,加生抽、老抽、适量盐,翻炒入味,即可起锅装盘。

香辣墨鱼仔步骤4

香辣墨鱼仔的做法

关键词:香辣菜菜谱

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