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为何蔬菜可以增强人体的抗癌能力

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-10-16 12:37:22

由于蔬菜中含有大量的粗纤维,它可以刺激胃肠加快蠕动,保持大便畅通,及时排除胃肠道内的致癌物质。有些蔬菜如豆芽、南瓜等,含有一种能分解致癌物质亚硝胺的酶,使亚硝胺失去致癌作用。此外,蔬菜中还有大量的维生素,也具有明显的抗癌作用。

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