您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 私家菜 >

麻辣口福鸡

□ 作者:红姨 ‖ 来源:红姨美食博客    2012-10-15 10:06:16

鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,有滋补养身的作用。

鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用,且营养功效丰富,随处可见,故民间称鸡为“济世良药”。

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡肉最嫩的做法-麻辣口福鸡

麻辣口福鸡

原料:鸡腿一个,鸡蛋1个(取蛋清),木耳一小把,青笋1小块。

郫县辣酱2勺,花雕酒适量,白醋适量,蚝油适量,淀粉适量。

花椒一小把,姜一小块,大葱一根。

麻辣口福鸡原料

麻辣口福鸡做法

一、先把木耳泡上,在木耳未发好前我们先来处理鸡肉,分割鸡腿肉并切成条。鸡腿肉上面的皮不要扔掉,鸡皮经过加工后也是特别的嫩滑,口感非常好。

麻辣口福鸡步骤1

二、腌制鸡肉,切好的鸡肉放入碗里,打入清水,清水里滴入几滴白醋。打水可以鸡肉更嫩,水里加入白醋可以使鸡肉嫩上加嫩。

麻辣口福鸡步骤2

再放入少许盐和淀粉搅匀,腌制15分钟。

麻辣口福鸡步骤3

三、腌制好的鸡肉打入蛋清,搅匀。放入淀粉和蛋清可以更好的保护鸡肉里的纤维,这样吃起来会更嫩。

麻辣口福鸡步骤4

四、过油

油温烧到四成热,放入腌制好的鸡肉。这里有个关键点,鸡肉下锅时的油温不能太高,四成热最好。油温太热会使鸡肉变硬,表皮变焦。

麻辣口福鸡步骤5

上一页 1 2 下一页查看更多

麻辣口福鸡的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

看过麻辣口福鸡的人还喜欢看...