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可可奶酪戚风

□ 作者:小潺 ‖ 来源:小潺美食博客    2012-10-09 08:38:22

加入奶酪的可可戚风,口感更醇厚.

其实这个戚风没尝到,打包送人了,脱模时掉下来的边角倒是尝了一下,味道不错,下次再折腾一个自己留着吃.

拍照的时候正好是半下午,一抹阳光洒在蛋糕体上,好美啊!

方子来自印佳

可可奶酪戚风(6寸中空模)

材料:鸡蛋4个,细砂糖50克,卡夫奶油奶酪90克,玉米油35ML,低粉60克,无糖可可粉25克,纯牛奶100ML

烤箱:COUSS-3501变温烤箱

可可奶酪戚风的做法

可可奶酪戚风的做法

1,蛋黄加细砂糖隔水打至发白.

2,加入50度的玉米油拌匀.

可可奶酪戚风步骤1

3,奶酪室温软化,加牛奶打匀.

4,奶酪和蛋黄糊混合均匀.

可可奶酪戚风步骤2

5,筛入可可粉和低粉.

6,蛋白分次加糖打成中性偏干蛋白状态.

可可奶酪戚风步骤3

7,打好的蛋白分三次混合面糊中.

8,入模后震出大气泡.

可可奶酪戚风步骤4

9,中下层,160度50分钟.

可可奶酪戚风

关键词:奶酪

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