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紫薯米饭

□ 作者:芷萍厨房 ‖ 来源:芷萍厨房美食博客    2012-09-26 23:15:32

紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。 紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。

花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体的一些危害,紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,硒又是"抗癌大王",易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。因此,黑薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有良好的保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。

紫薯米饭

主料:紫薯 大米

配料:水

紫薯米饭的做法

紫薯米饭的做法

1.紫薯一块,去皮洗净备用。

2.按人口数量,准备大米。

紫薯米饭

3.将紫薯切小粒。

4.将大米淘洗干净后,放入紫薯粒。

紫薯米饭

5.加入煮饭等量用水。

6.电压力煲煮饭程序,启动电饭煲煮饭,至保压结束即可。

紫薯米饭

7.装碗食用。

紫薯米饭

紫薯生糖指数和热量也比米饭低很多,和大米一同做饭,可以减少对米饭的摄入,对减肥有帮助,同时益于糖尿病患者辅助治疗糖尿病,降低血糖。

紫薯米饭

关键词:米饭紫薯米饭食谱紫薯食谱

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