吃荞麦对糖尿病患者有哪些好处

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-09-26 11:06:16

荞麦是一种杂粮。从营养价值来看,小麦面的指数为59,大米为70,而荞麦面则为80。荞麦中含有脂肪2%.3%,脂肪中含有9种脂肪酸,其中最多的是油酸和亚油酸。油酸在人体内可以合成花生四烯酸,它有降低血脂的作用,所以,经常食用荞麦可防治糖尿病性高血压、糖尿病性冠心病。荞麦面中所含的无机盐高于任何其他天然食品,含量为精白米和小麦面粉的2~3倍。其中铁的含量为小麦面粉的3~20倍;镁的含量比大米、小麦面粉高1倍。镁能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血酶的生成,具有抗血栓的疗效。由此可见,常吃荞麦面亦可预防糖尿病性脑血栓的形成。

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