食麸皮能降血糖吗

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-09-26 11:04:28

麸皮是最理想、最经济、最方便的高纤维食品。麸皮含食物纤维18%左右,还含有丰富的蛋白质、维生素、无机盐等各种营养素。但因其口感差,味道不佳,习惯上不作食用。近年来许多营养学专家指出,进食粗粮比细粮益处多。富含食物纤维的麦麸食品可影响血糖水平,减少糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性,并能防止热量过剩及有控制肥胖的作用。因为高食物纤维食品可延缓胃排空时间,增加饱腹感,使摄入的食物和热量减少,有利于控制糖尿病病情,所以,提倡糖尿病患者定期进食麦麸。

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