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懒人版糖醋排骨

□ 作者:小辞 ‖ 来源:小辞美食博客    2012-09-25 08:55:14

国庆宴客最大小通吃的菜-懒人版糖醋排骨

话说,小辞在家宴客也有了一些经验,总有那么几道菜是不分年龄与各人口味,仍能大小通吃的,【糖醋排骨】绝对是当之无愧的最受欢迎菜式没有之一哦。

每每端上餐桌,总能引发一阵小小的骚动,大人也不顾形象的和小朋友开抢起来,没几下子,一盘堆尖的糖醋排骨就没影了。

糖醋排骨有很多版本,有工序繁杂的餐厅级专业版,有接近江浙口味的南味糖醋排骨版本,还有经过大厨改良的比如加了番茄酱的改良版本……小辞这次和大家分享的是我百试百灵的【小辞懒人版糖醋排骨】,做法上超级简单,省略了传统的焯水、油炸等步骤,节约了不少时间。只要掌握好黄金比例:1、2、3、4(步骤中将详细描述),保证连零厨艺经验的新手也能做出堪比餐厅级美味的糖醋排骨!!

糖醋排骨

材料:猪小排500克

调料:1汤勺料酒、2汤勺酱油、3汤勺米醋、4汤勺白糖(此为黄金比例1、2、3、4)

姜片、盐3克

糖醋排骨

糖醋排骨的做法

1、猪小排冼净,晾干水份备用。

2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。

懒人版糖醋排骨

3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。

4、此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀。

懒人版糖醋排骨

5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。

6、20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用)。

懒人版糖醋排骨

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懒人版糖醋排骨的讨论
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评论列表(评论 28)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-01-18 18:17:46 美食城手机网友
不煸炒,用炸的可以么
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2019-01-18 18:17:44 美食城手机网友
非常好吃,还很容易做,谢谢分享
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2019-01-11 12:01:06 美食城手机网友
不用放点醋吗?
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2019-01-11 12:00:18 美食城手机网友
巴适!
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2019-01-09 21:49:25 美食城手机网友
终于知道怎么做我最喜欢的这道菜了!
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2018-12-20 23:01:12 美食城手机网友
第一次试做了,呵呵……糖多了点……甜甜的,不过还是OK的……
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2018-12-20 23:01:08 美食城手机网友
如果我说我想吃不带骨头的排骨肉会不会被打??
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2018-12-11 22:50:12 美食城手机网友
感觉挺简单的,休息日试试看!
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2018-12-11 22:50:06 美食城手机网友
好简单,最适合我这样初学做饭的人,谢谢啦
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2018-12-05 02:18:32 美食城手机网友
我喜欢糖醋排骨。用小火煮了30分,粘锅了,没吃成。
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