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懒人版糖醋排骨

□ 作者:小辞 ‖ 来源:小辞美食博客    2012-09-25 08:55:14

国庆宴客最大小通吃的菜-懒人版糖醋排骨

话说,小辞在家宴客也有了一些经验,总有那么几道菜是不分年龄与各人口味,仍能大小通吃的,【糖醋排骨】绝对是当之无愧的最受欢迎菜式没有之一哦。

每每端上餐桌,总能引发一阵小小的骚动,大人也不顾形象的和小朋友开抢起来,没几下子,一盘堆尖的糖醋排骨就没影了。

糖醋排骨有很多版本,有工序繁杂的餐厅级专业版,有接近江浙口味的南味糖醋排骨版本,还有经过大厨改良的比如加了番茄酱的改良版本……小辞这次和大家分享的是我百试百灵的【小辞懒人版糖醋排骨】,做法上超级简单,省略了传统的焯水、油炸等步骤,节约了不少时间。只要掌握好黄金比例:1、2、3、4(步骤中将详细描述),保证连零厨艺经验的新手也能做出堪比餐厅级美味的糖醋排骨!!

糖醋排骨

材料:猪小排500克

调料:1汤勺料酒、2汤勺酱油、3汤勺米醋、4汤勺白糖(此为黄金比例1、2、3、4)

姜片、盐3克

糖醋排骨

糖醋排骨的做法

1、猪小排冼净,晾干水份备用。

2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。

懒人版糖醋排骨

3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。

4、此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀。

懒人版糖醋排骨

5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。

6、20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用)。

懒人版糖醋排骨

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懒人版糖醋排骨的讨论
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评论列表(评论 46)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-08-28 08:12:28 美食城手机网友
今天试了一下,味道还不错。美中不足是糖放多了点,炒的时候糊了点,下次改进吧。
回复 支持10
2019-08-18 07:39:01 美食城手机网友
好想吃
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2019-08-07 09:27:04 美食城手机网友
为啥我的汁不够浓稠,全沾着排骨呢
回复 支持8
2019-08-05 08:33:14 美食城手机网友
懒人版糖醋排骨
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2019-07-10 14:50:34 美食城手机网友
小虾什么炒
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2019-06-11 17:00:01 美食城手机网友
按这个做了三四次了,食谱本身非常简洁明了而且做出来的排骨好吃!
回复 支持7
2019-06-09 07:15:20 美食城手机网友
红烧排骨怎么做,为什么都做糖醋排,糖尿病人就不吃排骨了吗?
回复 支持0
2019-05-08 17:43:03 美食城手机网友
红烧排骨怎么做,为什么都做糖醋排,糖尿病人就不吃排骨了吗?
回复 支持0
2019-05-07 19:28:54 美食城手机网友
于 2018-08-04 23:44:37发布

我想问下,这里的酱油是生抽还是老抽

然是生抽……放那么多老抽干嘛……调色调的太深了吧
回复 支持8
2019-04-21 15:53:13 美食城手机网友
我泡第二次的时候在水里加了黄酒!一汤勺大约多少毫升呢?
回复 支持9