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彩蔬肉末蒸豆腐

□ 作者:恩泽宝贝 ‖ 来源:恩泽美食博客    2012-09-21 09:53:28

什么是北豆腐,南豆腐,老豆腐,嫩豆腐,木棉豆腐,绢豆腐,内脂豆腐

北豆腐:水磨大豆加盐卤作凝固剂制成的豆腐,称为北豆腐;又称卤水豆腐,相对发黄,相比南豆腐质地要坚实一些,比较老,切面也不如南豆腐细滑

老豆腐:用盐卤制成的豆腐相对用石膏制成的豆腐而言是较老的,俗称老豆腐;

木棉豆腐:用木棉布过滤制成的豆腐即木棉豆腐,木棉布纤维稍粗,过滤后的豆腐显得较厚实木棉豆腐属于北豆腐。

南豆腐:水磨大豆加石膏作凝固剂制成的豆腐,称为南豆腐;又称石膏豆腐,色泽白,质地比较软嫩,细腻

嫩豆腐:由于制南豆腐所需用的石膏量较少,所以制成的豆腐比较嫩,也就是通常说的嫩豆腐;

嫩豆腐具有质地细嫩、保水性强、弹性强、刀剖面光亮、成型稳定、色泽美观、绵软有劲的特色

绢豆腐:用绢纹布过滤制成的豆腐即绢豆腐,用于过滤的绢纹布很细,过滤后的豆腐较细腻,所以特别嫩;绢豆腐属于南豆腐。

内脂豆腐:以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂。嫩的几乎吹弹可破!质地细腻洁白,像豆腐脑一样,好吃又健康,它既可以用来做汤,也可以直接食用。

彩蔬肉末蒸豆腐的做法

彩蔬肉末蒸豆腐

原料:南豆腐、肉末、彩蔬(红椒、黄椒、香菇);高汤

彩蔬肉末蒸豆腐原料

彩蔬肉末蒸豆腐的做法

1、锅中热油,先将豆腐整块放入,煎成两面金黄。放一旁备用;

2、彩蔬(红椒、黄椒、香菇)切小丁,和肉末一起翻炒,倒入高汤调好味道。备用;

3、放凉后的豆腐,用刀切成均匀大小的豆腐片;

彩蔬肉末蒸豆腐

4、豆腐片摆放在盘中,淋入煮好的彩蔬汤;

5、上锅蒸10分钟,入味,即可!

彩蔬肉末蒸豆腐

喜欢吃辣的,可以将彩蔬换成红绿尖椒,更加下饭了;

肉末蒸豆腐更为简单的做法,就是将豆腐切小块放碗中,然后炒好肉末汤淋入,上锅蒸后即可;

彩蔬肉末蒸豆腐

这里的豆腐先煎香,口感味道都丰富些……

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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:肉末豆腐食谱豆腐

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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-09-27 22:34:15 美食城手机网友
这样的豆腐看着好有食欲
回复 支持10
2018-09-10 09:39:06 美食城手机网友
这个必须回家试试去,挑战下自己
回复 支持6
2018-08-23 00:33:08 美食城手机网友
我从来没达到过这样就放弃了。
回复 支持9
2018-08-10 14:57:03 美食城手机网友
喜欢吃煎过的豆腐。
回复 支持4
2018-07-12 23:04:19 美食城手机网友
营养又美味
回复 支持2