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如何做香辣蟹

□ 作者:笛子爱吃 ‖ 来源:笛子爱吃美食博客    2012-09-21 09:05:41

秘制香辣蟹吮指美味无法停口

做给自己吃的香辣蟹,真心美味,今年的螃蟹季真的很充实,不是以往单一的蒸蟹。

前几天我家太后刚腌了一缸子生蟹,给活蹦乱跳的铁脚蟹喂鱼汁油,当然瞬间它们就给齁死了,然后放进冰箱里随吃随取,其实那过程我也拍了,但是稍显残忍,还有就是估计有人得跳出来说什么生蟹不能吃有细菌之类的,本来想两个萝卜一个坑埋的就算了,送给我家太后做纪念了(腌生蟹在我家乡有很多的追崇者,我爸和叔、大爷都是,这个和卫生没关系,只是好这口,啥都不能舍弃的心头之爱)

香辣蟹

原料:新鲜梭子蟹2只、芹菜100克、大蒜1头、葱姜适量、淀粉1大勺、花椒少许、辣椒适量、生抽1/2小勺、盐1/2小勺、糖1小勺、白酒1/2小勺、豆瓣酱1小勺

香辣蟹

如何做香辣蟹

1、挑选新鲜螃蟹,放入水中清洗,将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮,然后将清洗干净的螃蟹一剁两半

如何做香辣蟹

2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟,然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉,芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎,大蒜剥皮备用

如何做香辣蟹

3、锅里放油,油六七成热时,让沾有淀粉的螃蟹下锅炸,炸至螃蟹表面金黄即可捞出,将大蒜下锅炸至金黄,将油倒出,将芹菜下锅炒熟

如何做香辣蟹

4、另起锅放一勺油,油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香,将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒,加入半小勺生抽和1小勺糖调味

如何做香辣蟹

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评论列表(评论 8)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-04-03 08:44:43 美食城手机网友
不敢收拾螃蟹,怎么下手啊,好怕他的钳子
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2019-03-11 21:10:46 美食城手机网友
赞,都流口水了
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2019-02-20 17:22:56 美食城手机网友
看着就好吃
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2019-01-27 15:31:03 美食城手机网友
香辣蟹,大爱
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2019-01-01 11:37:14 美食城手机网友
好想吃
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2018-12-11 01:07:30 美食城手机网友
最爱香辣蟹了
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2018-11-12 10:42:17 美食城手机网友
香辣蟹好吃!
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2018-11-01 23:56:17 美食城手机网友
不错。
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