手撕牛肉拌杂蔬

□ 作者:潘潘猫 ‖ 来源:潘潘猫美食博客    2012-09-19 08:00:32

卤牛肉的升级版吃法——手撕牛肉拌杂蔬

周末卤上一锅牛肉,接下来的这一个礼拜就可以变换出多种牛肉美食。

凉着吃也行,热着吃也可,用卤好的牛肉炒、炖、煮、凉拌,无所不能。

最关键的是简单快捷,无论是哪种吃法,只要从冰箱里把肉和汤取出,热透就行,再添加进其他的食材,美味又方便,是煮妇偷懒又取巧的一个妙招。

卤牛肉其实清口吃就很不错,若是再调个适口的蘸汁,那更是锦上添花。

把卤牛肉手撕成条,然后搭配上洋葱、香芹等杂蔬,只用些简单的调味凉拌,这道菜荤素搭配,营养全面,美味爽口,被我称之为卤牛肉的升级版吃法。

在我家,卤牛肉若是直接切片上桌,我儿总是悄没悄声地吃,你若是凉拌这么一盘,他上桌后看到了,总要先挑挑眉毛扬扬嘴角乐呵呵美滋滋地问:“哎呀,今儿咋搞得这么隆重呢?”

其实吧,从冰箱里取出卤好的牛肉到这道菜拌好端盘上桌,十分钟足够。

手撕牛肉拌杂蔬的做法

搭配上蔬菜,所用的牛肉还不及直接切冷盘的一半。

手撕牛肉拌杂蔬

原料:熟牛肉150克、香芹2棵、洋葱半个、胡萝卜半根、红椒半个

调料:辣椒粉一匙、植物油、生抽、糖和香醋适量

手撕牛肉拌杂蔬

手撕牛肉拌杂蔬的做法

1、熟牛肉手撕成细丝;

2、各种蔬菜洗净,控干,切成和牛肉丝差不多的细丝;

手撕牛肉拌杂蔬

3、牛肉和蔬菜混合;

4、撒上辣椒粉;

手撕牛肉拌杂蔬

5、用勺子烧滚热油;

6、趁热浇在辣椒粉上;

手撕牛肉拌杂蔬

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