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泡椒藕片

□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客    2012-09-11 23:09:00

荷是抛在夏日里接天莲叶无穷碧上的媚眼;藕是横陈在秋光里菊黄蟹红中的玉色。秋天,正是吃藕的季节。

有些食物生来就是给人们当情调吃的,比如藕,还没吃,说到这个字,咽下口水的同时,就会冒出好几句和它相关的诗词:“红藕香残玉簟秋”、“红藕花多映碧阑”、“晚秋红藕里,十宿寄渔船”等。诗里的藕,不是用来吃的,而是荷花。红藕,即红荷。可吃的藕,因为花色不同,有红花藕白花藕的分别。红荷宜入诗词怡情:“唯有绿荷红菡萏,卷舒开合任天真”;红花藕白花藕宜煨肉汤果腹:“他年过食新城藕,枕藉船中载亲友”。不少文人写过藕。叶圣陶在北方生活,怀念故乡苏州,写过《藕与莼菜》,文中洒落了淡淡的遗憾,故乡那玉白鲜嫩的藕只是记忆,在北方,那个年代,藕是珍品,是吃不到的。

这一向常以鲜藕为食,切的时侯卡擦卡擦,冰凉的触觉、爽脆的手感,有雪意。煲汤或清炒是家常款,这一次用泡椒与之相配,淡淡的辣味,别有一番滋味。

泡椒藕片

食材:泡椒、藕片、蒜末;调料:盐、生抽

泡椒藕片的做法

泡椒藕片的做法

1、泡椒洗净,切斜条;蒜瓣切末;藕去皮,切薄片,在清水中浸泡片刻;

泡椒藕片

2、坐锅热油,爆香蒜末,入泡椒炒出辣味,放藕片,加盐、生抽,炒至藕断生,即可盛出。

泡椒藕片

藕,是原产于印度的睡莲科植物,又称莲藕。在中国的栽培历史较长,春秋时期即有文字记载。藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕。

泡椒藕片

生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心;故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。

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鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富,具有滋养身体的显著功效

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泡椒藕片的讨论
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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-12-25 11:21:11 美食城手机网友
一大早就有收获哦,学了一道简单开胃的爽口小菜,好开心
回复 支持7
2018-11-29 22:29:32 美食城手机网友
想吃这个
回复 支持7
2018-11-02 11:42:19 美食城手机网友
好看又好吃
回复 支持8
2018-10-11 23:29:34 美食城手机网友
好方法
回复 支持13
2018-09-17 23:50:18 美食城手机网友
不错 好味道
回复 支持5
2018-09-10 11:04:05 美食城手机网友
喜欢,想吃
回复 支持10