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南瓜核桃松饼

□ 作者:烟火间 ‖ 来源:烟火间美食博客    2012-09-11 23:06:00

再记道南瓜食谱吧,看来我要沦为南瓜控了

没办法,最近家里南瓜有点富余,婆婆又送我一个牛奶南瓜,据说是荷兰的品种。想吃吃看这新品种到底有多不同,我就没有费心思拿它变花样,直接蒸了吃本味,真的好好吃,巨甜巨绵,某人还吃出了奶香味,够夸张吧。这样原先我自己买的那些就被比下去,没销路了,只好拿来当添加剂,在各种面点里慢慢消耗着。。。

今天这个南瓜核桃松饼,也就是英式下午茶常吃的司康(Scone)变化来的。没啥难度,做起来也很快捷简便,轻轻松松就可以享用温馨的午后茶点~~

南瓜核桃松饼

材料:南瓜泥100g、面粉125g、泡打粉4g、细砂糖30g、盐少许、黄油40g、核桃仁30g

南瓜核桃松饼的做法

南瓜核桃松饼的做法

l、面粉、泡打粉过筛和黄油、糖、盐放八大碗中,用刮板不停地切拌,直到混合成细小的沙粒状。

2、加入南瓜泥拌匀,再把核桃仁掰成小块加入拌匀成团。

南瓜核桃松饼

3、将面团拍成1.5~2cm厚的长方形,用刀切成小三角形的面胚。

4、把面胚移到烤盘上,烤箱预热到200度,烤20分钟左右,直到厚度膨胀,表面金黄就可以了

南瓜核桃松饼

小技巧

1、黄油要一直保持冰冰凉凉固体的状态,所以在切拌和成团的时候操作要快,不要让黄油融化掉,必要的时候可麒冷冻保存一会。

2、粉粒和南瓜泥混合到刚成面目即可,不要揉捏面团,不需要面团光滑。

3、面胚可以用保鲜腰包好放冰箱冷冻保存,想吃的时候再拿出来烘烤。

4、搭配果酱一起享用风味更佳。

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关键词:南瓜核桃松饼松饼食谱

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