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土豆牛肉干咸月饼

□ 作者:开心转厨房 ‖ 来源:开心转厨房美食博客    2012-09-10 11:40:19

今年第一次做的月饼感觉不满意,这个星期休息再战。

第二次再做相对熟练一点,原配方没有改变,炉温提高了10度,时间也增加了一点,出炉的效果感觉比第一次好一点,还是不太满意,总感觉不像朋友们烤出来的月饼那样漂亮。我烤的月饼颜色不够深,也不够硬实。

其实,我们家基本没有人吃月饼,我也是多此一举,家人也不捧场,烤出来的月饼几乎都是送人了。

不过,我自己对做月饼已经心仪了很久,每年看见大家做,我也是心里痒痒的。因为考虑到做了也没人吃,所以就迟迟没有动手。今年是飞雪赠送的月饼模,让我下决心动手了,非常感谢飞雪哦。

土豆牛肉干咸月饼

馅儿料:土豆、牛肉干碎、黑胡椒粉、花生油

月饼皮:枧水1克、转化糖浆75克、花生油25克、奶粉5克、面粉100克

工具:10头月饼模,做12个月饼

土豆牛肉干咸月饼的做法

土豆牛肉干咸月饼的做法

1、混合月饼皮原料成团,放置一小时;

土豆牛肉干咸月饼

2、土豆洗净,切块,上锅蒸熟,取出来将皮去干净,放入食品袋中碾成泥;

3、土豆泥放入锅内,加入花生油、牛肉干碎和黑胡椒粉,小火翻炒均匀即可;

土豆牛肉干咸月饼

4、馅儿料搓成12个大小一致的圆球,月饼皮也等分成12份,一个月饼皮包入一个馅儿,逐个完成;

土豆牛肉干咸月饼

5、烤箱预热好210度,月饼生坯表面喷水,将烤盘放入烤箱中层,烤8分钟取出烤盘,月饼表面刷蛋液;

6、再次将烤盘放入烤箱,继续烤至上色,我烤了20分钟,取出晾凉,密封放置回油;

土豆牛肉干咸月饼

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