高脂血症患者也要大胆地吃

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-09-08 12:51:00

在《本草纲目》里,虽然李时珍也记载了饮食的注意事项,但他从来没有要求哪种疾病的患者这不能吃,那也不能吃。而现代人呢,尤其是高脂血症的患者,往往被医生告知,不能吃的东西多,能吃的东西少。因此经常为吃而“提心吊胆”,生怕吃得不合适了,“铸成健康大错”。其实高脂血症患者大可不必如此紧张。

高脂血症是指血浆脂质的一种或多种成分的浓度高于正常。一般成人的血脂正常值是胆固醇不超过250毫升,三酰甘油不超过150毫克。

合理的饮食是治疗高脂血症的有效和必要的措施。由于目前使用的降脂药物均有一定的副作用,所以只有在饮食治疗无效时,才考虑药物治疗。若是单纯高胆固醇,则应限制胆固醇的摄入,每天摄入胆固醇应低于200毫克。一只鸡蛋即含胆固醇约250—300毫克,故蛋黄、动物内脏等,皆应控制食用。动物油的摄入也应减少。若是单纯高甘油三酯,则应限制食物的总量,尤其是要限制糖类食物的摄入,并适当限制动物脂肪和胆固醇的摄入。如果胆固醇与甘油三酯一并增高的,则应将以上的原则结合起来考虑。

那么,高脂血症在饮食上应该注意哪几点呢?

(1)控制饭量。过量的碳水化合物会转化为脂肪,所以每餐的主食应定量食用。

(2)控制脂肪的摄入量。少吃高脂肪食物,如动物油、肉类等。

(3)控制胆固醇的摄入量。少食动物肝脏、蟹黄、鱼子等。

(4)增加不饱和脂肪酸的摄入。多吃富含不饱和脂肪酸的食物是有好处的,因为它有降低胆固醇的作用。各种植物油、深海鱼油等都含有不饱和脂肪酸。

(5)多食豆类食物。多吃含纤维素、维生素的食物,如粗粮、大蒜、芹菜、粗燕麦、苹果、洋葱、茄子、海带、香菇、山楂等食品可以促进胆固醇的排泄,降低血脂,有预防动脉硬化的作用。

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