花椒盐焗虾

□ 作者:文怡心 ‖ 来源:文怡心美食博客    2012-09-07 10:04:55

周末动起来,带给你惊喜的菜谱哦-------花椒盐焗虾

原料:鲜虾30只、腌制盐200克、花椒一把(约80粒)

花椒盐焗虾的做法

花椒盐焗虾做法

1、鲜虾用水冲净,沥干水分后,用剪刀剪去虾须。

2、用一根牙签,从虾背第2个关节的地方,插进去将纱线轻轻挑出来。有的鲜虾很大,腹部也有一条黑线,用同样的方法挑出即可。

花椒盐焗虾

3、将盐和花椒混合在一起,取2/3放入无水的锅中(铸铁锅,厚底不锈钢锅,不粘锅都可以,但太薄的搪瓷锅不太适合做),大火烧热后,观察一下花椒的颜色,当颜色开始变深后,放入鲜虾,调成中火。

花椒盐焗虾

4、然后将剩下的1/3的盐和花椒铺在虾上,盖上盖子,焗3分钟,此时会有噼里啪啦的声音,不要害怕哦。

花椒盐焗虾

5、3分钟后,把盖子打开,此时虾身已经变成红色,用铲子将虾和盐搅拌一下,不要盖盖子,继续焗2分钟,让水汽跑光即可。

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花椒盐焗虾的讨论
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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-05-11 22:07:59
立马收走,改天试试。
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2018-04-14 17:03:18
跟着亲学到了很多菜
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2018-03-29 11:02:09
做的实在是棒呀!
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2018-03-11 00:39:34
亲做的实在是棒呀!
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2018-03-03 22:50:36
[随意吐槽]不会很咸吗
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