黑芝麻戚风蛋糕

□ 作者:飞雪无霜 ‖ 来源:飞雪无霜美食博客    2012-09-05 20:19:02

黑芝麻戚风蛋糕

模具不一样,做出来的戚风蛋糕也不太一样。今天用的是黑芝麻,加了黑芝麻的蛋糕看起来就是那么的香。

原料

鸡蛋五个(蛋白182克、蛋黄83克)白糖80克、植物油50克、低筋面粉82克、芝麻粉18克、盐1克、水50克

模具

六寸15厘米直径方形蛋糕模具

黑芝麻戚风蛋糕的做法

黑芝麻戚风蛋糕的做法

1、蛋白倒入无油无水的容器中,分次加入白糖,打至倒三角。

2、蛋黄,植物油和水,盐,搅拌均匀,

黑芝麻戚风蛋糕

3、低筋面粉过筛

4、将面粉倒入容器中,再倒入芝麻粉(是芝麻炒香磨成的)

黑芝麻戚风蛋糕

5、然后混合均匀

6、混合好后,蛋白取少部份,倒入芝麻面糊中,

黑芝麻戚风蛋糕

7、翻拌均匀后,再倒入大部份蛋白中,

8、再翻拌均匀即可。

黑芝麻戚风蛋糕

9、将面糊倒入容器中,

10、放入烤箱170度预热,第三层,烤50分钟左右,倒扣放凉。

黑芝麻戚风蛋糕

11、取出,

12、切片食用。

黑芝麻戚风蛋糕

飞雪有话说

1、蛋白打至倒三角即可。

2、芝麻粉可以用炒熟的芝麻,也可以用生芝麻,熟芝麻更香一点。

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