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杏仁奶油鲜桃派

□ 作者:乌兰图雅 ‖ 来源:乌兰图雅美食博客    2012-09-05 11:57:15

总是能发现生活中的小惊喜!一朵盛开的野菊花,树上鸣叫的秋蝉,午后温暖的阳光,还有眼前这个美味无比的午后小茶点,这些都会让人心里暖暖的!不留恋喧嚣的过往,只享受安静的现在。愿你的心慢慢沉静,就在这幽静平凡中..................

午后的时间烘烤了这个小小的酥皮塔,这个酥皮塔真是让人惊喜,皮酥馅儿软,还带着水果的清香!还搭配了自制的红豆冰淇淋太美味了!选用了外皮油亮亮“油桃”,内里颜色金黄口感甘甜无比!拿来切片搭配蓝莓烤了这个好吃的【杏仁奶油桃子塔】。方子是“欢欢”妹妹分享的。没试过的一定要试试看,很惊喜我不用说你懂的!

杏仁奶油鲜桃派

6寸圆形塔2个(用不完可冷冻保存)

派皮:黄油140克,低筋粉210克,蛋黄8克,水37ML,细砂糖4克,盐2克

杏仁奶油馅:黄油75克,细砂糖75克,全蛋液65克,杏仁粉75克

桃子3个,新鲜蓝莓适量

表面装饰:粗砂糖适量

杏仁奶油鲜桃派的做法

杏仁奶油鲜桃派的做法

1、蛋黄加水和细砂糖搅拌均匀冷藏

2、黄油室温软化用刮刀拌至柔滑

3、低筋粉过筛倒入黄油中

杏仁奶油鲜桃派

4、用刮刀慢慢翻拌到颗粒状

5、倒入冷藏的蛋液搅拌刀水分完全吸收

6、整形成厚片包保鲜膜冷冻过夜

杏仁奶油鲜桃派

7、黄油软化搅拌顺滑加细砂糖打到颜色发白

8、分三次加入蛋液,每一次都要搅拌均匀

9、倒入杏仁粉

杏仁奶油鲜桃派

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