秋葵腰花

□ 作者:不在厨艺在心意 ‖ 来源:不在厨艺在心意美食博客    2012-09-05 07:32:59

一阵秋雨一阵凉,上个周末下了两场雨,把上周的阴霾天一扫而空。周一的天特别好,凉风也嗖嗖的,秋天——来了!秋天要进补,好为冬天储存一些能量。秋葵的好处在兔子之前的博文里已经提过了,想看的点酿秋葵。秋天本就是秋葵丰收的季节,正是吃秋葵的好时候。

猪腰是买肉的时候送的,已经切好了花刀,兔子没机会秀刀功了。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效,主要作用是补肾、强腰、益气。秋葵本就有强肾作用,用秋葵来配猪腰,这真是一道华丽丽的补肾菜呀~

秋葵腰花的做法

秋葵腰花

原料:猪腰一个、秋葵8棵

配料:红黄彩椒适量、生姜一小块、盐、糖、黄酒、生粉

秋葵腰花

准备:秋葵在滚水中焯过后切段、猪腰切块浸泡在水中、彩椒切块、生姜切末

秋葵腰花

秋葵腰花的做法

1.切好的腰花除去血水,用料酒、姜末、生粉腌好

2.油烧到6成热的时候,把腰花慢慢地滑入锅中,炒至变色

秋葵腰花

3.下入秋葵段翻炒,撒一点糖炒匀

4.下入彩椒炒至断生,加入盐即可

秋葵腰花

因为秋葵本身有粘液,腰花里又有生粉,所以整道菜不用勾芡了。兔子本来就不喜欢勾芡,这样多清爽~

这次的秋葵好嫩,猪腰子处理得不错,没有异味。

秋葵腰花

兔子要说的话:

1.秋葵切之前焯一下,既焯掉了草酸钙,又保持了色泽,不要切开后再焯,就把粘液焯去了。

2.如果是自己处理猪腰,一定要把尿管全部除掉,不然会有异味。

关键词:秋葵腰花腰花食谱

秋葵的营养价值

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。...[更多]

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