香辣鸡爪怎么做

□ 作者:肉肉小兔纸 ‖ 来源:肉肉小兔纸美食博客    2012-09-04 20:45:07

秋季补充胶原蛋白的香辣鸡爪

多吃鸡爪可以补胶原蛋白,这次用电压力锅做的这个鸡爪,吃的时候肉直接都脱骨了。刚出锅的料汁直接淋在鸡爪上。个人觉得凉了更好吃,肉筋有嚼头而且很容易脱骨,辣酱沾满了鸡爪很入味~

在南方地区,生鸡爪是一道高端的名菜,生鸡爪的做法也较复杂,买来的生鸡爪怎么做才好吃,在家怎么做生鸡爪呢?

香辣鸡爪

材料:鸡爪500克,青椒1个,花椒,干辣椒,郫县豆瓣,大料,盐。

香辣鸡爪

香辣鸡爪怎么做

1.锅里倒油,凉油里放入干辣椒,花椒,大料慢慢炒出香味。

2.加入郫县豆瓣翻炒香,加入50ML清水。

香辣鸡爪怎么做

3.小火慢慢把辣酱炒浓稠。

4.鸡爪冷水下锅,加入姜片,葱段,料酒,焯熟,用凉水冲洗干净。

香辣鸡爪怎么做

5.鸡精的鸡爪放入内胆中,放入切好的青椒,炒好的辣酱,撒盐。

6.用铲子翻版均匀,把辣酱和鸡爪搅拌,让辣酱沾匀鸡爪表面。

香辣鸡爪怎么做

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